Avec l’essor mondial du no/low (boissons sans alcool), les usages des consommateurs évoluent. Pour répondre à cette demande, Sober Spirits se positionne comme la marque de spiritueux sans alcool la plus sophistiquée du marché. L’occasion pour mediaCom’ d’évoquer l’offre et cette tendance du no/low avec Calixte PAYAN, Fondateur de Sober Spirits.
MEDIACOM’ Comment se différencie Sober Spirits de la concurrence ?
Calixte PAYAN Face à une concurrence internationale toujours plus dense, Sober Spirits confirme sa place de référence mondiale grâce à son procédé breveté en trois temps : distillation initiale, extraction de l’alcool à Grasse et redistillation en alambics en cuivre. Cette séquence permet de préserver les marqueurs organoleptiques (arômes, texture, structure) tout en garantissant des produits 0% alcool et sans sucre. Une différence fondamentale sur un marché où la majorité des acteurs élaborent leurs produits à base d’eau, d’arômes et de sucre. Autre atout différenciant, l’éthanol extrait trouve une nouvelle utilité dans la haute parfumerie où il est revalorisé.
MEDIACOM’ Votre innovation est-elle récompensée ?
Calixte PAYAN Après avoir été élus Meilleurs Spiritueux Sans Alcool au monde ces trois dernières années, nous avons franchi une nouvelle étape fin 2025 en étant élu une 4ème fois Meilleurs Spiritueux Sans Alcool, lors de l’IWSC (International Wine & Spirit Competition) de Londres. Cette nouvelle distinction assoit la position de Sober Spirits comme la marque la plus titrée de l’histoire des boissons sans alcool. Rares sont les Français qui participent à cette compétition.
MEDIACOM’ Comment sont pensés vos packagings ?
Calixte PAYAN Nous proposons des produits sans alcool faits à partir de vrais spiritueux soigneusement sélectionnés. Pour nos packagings, nous avons donc associé des codes des spiritueux, mais aussi des codes du sans alcool. Par exemple, pour une marque d’alcool, nous allons jouer sur les dorures, les reflets…alors que pour une marque sans-alcool, nous allons miser sur de la couleur, une certaine forme d’art. Cette dualité est présente dans nos packagings.
MEDIACOM’ Le Dry January est donc une période importante pour vous …
Calixte PAYAN Le dry January est un moment très fort pour notre marque ! C’est la meilleure occasion pour tester et éduquer le marché. C’est un boom commercial ! À cette période, nous proposons plusieurs activations sur le digital, notamment via les réseaux sociaux. À cette occasion, nous avons dévoilé un format découverte de notre gamme. Enfin, nous travaillons avec les professionnels du secteur (bar, restaurant, café…) pour présenter notre offre et la proposer à leurs clients. Il y a un intérêt stratégique pour les restaurateurs d’offrir une gamme sans alcool.
MEDIACOM’ Comment va évoluer votre offre ?
Calixte PAYAN Pour accompagner les usages, nous allons continuer de développer de nouveaux produits. Nous testons de nombreuses recettes auprès de plusieurs profils de consommateurs. Seuls les produits avec de très bons retours sont commercialisés.
