Columbus Café s’ouvre cet automne à la gastronomie sud-américaine en collaborant avec le chef Juan Arbelaez, qui s’est fait connaître du grand public grâce à l’émission «Top Chef». Pour cette collaboration, le chef a imaginé quatre recettes inédites articulées autour de deux grandes inspirations : le chimichurri et les épices satay. Cette collaboration avec Juan Arbelaez s’inscrit dans la dynamique engagée par Columbus Café autour de son offre salée, entièrement repensée à l’été 2026.